Le four s'ouvre
Les pains sortent les premiers. Onze pains spéciaux s'ajoutent à la gamme du jour, sur commande.
- Tradition française
- Tradi' graines
- Tourte de seigle
- Pain nordique
Boulangerie · Pâtisserie — Auxerre & Seignelay
Chez Pauline & Nicolas
100 % frais, 100 % fait maison, 100 % artisanal. Du pain de tradition française au levain aux pâtisseries sorties du laboratoire chaque matin.
Voir la journée →Le fil de
la journée
Auxerre ouvre du lundi au vendredi, Seignelay du mardi au dimanche matin. Voilà ce qu'on trouve en boutique, heure par heure.
Le petit-déjeuner
Viennoiseries pur beurre, café, et la vitrine qui se remplit.
- Croissant
- Pain au chocolat
- Chocolatine
- Pain aux raisins
Le midi
Une salle pour déjeuner sur place, une terrasse, et de quoi manger chaud.
- Le sandwich parisien
- Quiches
- Salades
- Hot dogs
L'heure du goûter
La pâtisserie, la vraie raison de repasser l'après-midi. La gamme complète est sur la carte.
- Petits choux
- Marbré
- Cake
- Moelleux chocolat
On ferme
Et on recommence demain matin. Tout est fait le jour même : rien ne dort ici.
Tout est façonné à la main, chaque matin
Nos créationsLa vitrine
Ce qui change au fil des saisons et de ce que le marché donne. Poussez la porte, il y a toujours quelque chose de nouveau.
Sur
commande
La carte Automne 2026. Commande 48 h à l'avance, uniquement par téléphone ou en boutique. Retrait possible le week-end avant 10 h à Auxerre.
Pains spéciaux
Sur commande 48 h- Tradition française
- Tradi' graines
- Pain de campagne
- Pain complet
- Pain aux céréales
- Pain nordique
- Pain de mie japonais
- Grain de fruit
- Petit épeautre
- Tourte de seigle
- Grain de vie
Petits fours salés
- Mini gougères 0,50 € pièce
- Mini hot dogs, toasts, clubs sandwichs, mini burgers, wraps 1,50 € pièce Mélanges chauds, froids, végétariens…
Mignardises
- Petits choux 1,50 € pièce
Gâteaux de voyage
- Marbré 6,50 €
- Cake 6,50 €
- Moelleux chocolat 8,50 €
Entremets fruités
4 pers. 20 € · 6 pers. 30 € · 8 pers. 40 €- Le OmaSFCBiscuit crumble, moelleux aux pommes, pommes caramélisées et mousse vanille
- L'IntenseSFCBiscuit cake framboise et zeste de citron, crémeux framboise, compotée de framboise et mousse framboise
- L'ExotiqueSGMeringue noix de coco, crémeux fruit de la passion, brunoise de mangue et ganache montée vanille
Entremets chocolatés
4 pers. 22 € · 6 pers. 33 € · 8 pers. 44 €- L'AvelineBiscuit financier noisette, crumble noisette, crémeux chocolat et mousse chocolat au lait
- Le Choco CrocSGBrownies, crémeux chocolat, croustillant feuilleté praliné et mousse chocolat noir
Classiques
Taille unique 6 pers. · 28 €- Le Paris-Brest
- Le Saint-Honoré
- Le FlanSelon l'humeur du chef
- La TarteSelon le retour du marché
- La tarte citron meringuée
- La tarte craquante
Mini viennoiseries
0,60 € la pièce- Croissant
- Pain au chocolat
- Chocolatine
- Pain aux raisins
Mini biscuits secs
1,00 € la pièce- Cookie
- Madeleine
- Mini cuit
Commande uniquement par téléphone ou en boutique, 48 h à l'avance. Retrait possible tous les week-ends avant 10 h à la boutique d'Auxerre.
SG Sans gluten
SFC Sans fruit à coque
Voir la carte imprimée →
SFC Sans fruit à coque
Vos
évènements
Un mariage, un brunch, un anniversaire, un baptême. On s'occupe du sucré comme du salé, du buffet complet à la pièce montée. Chaque projet part d'un devis, discuté avec vous.
Sur devis
Dites-nous la date, le nombre de convives et l'esprit de la fête. On construit la proposition avec vous.
Nous joindre
Par téléphone ou en boutique, à Auxerre comme à Seignelay.
La maison
Deux boulangeries-pâtisseries artisanales dans l'Yonne, tenues par Pauline et Nicolas.
Seignelay
La première boutique, 12 rue des Fosses. Façade bordeaux et panneaux peints, au cœur du village.
Auxerre
La seconde, avenue Jean Mermoz, à deux pas de la gare. Grande salle, coin repas sur place, terrasse.
2024
La Meilleure Boulangerie de France
Deuxième de la région. Le pain de tradition française au levain, travaillé chaque jour.
Nous trouver
Deux boutiques, deux rythmes : Auxerre en semaine, Seignelay du mardi au dimanche matin.
Auxerre
41 avenue Jean Mermoz
89000 Auxerre
- Lundi6h – 19h
- Mardi6h – 19h
- Mercredi6h – 19h
- Jeudi6h – 19h
- Vendredi6h – 19h
- SamediFermé
- DimancheFermé
Seignelay
12 rue des Fosses
89250 Seignelay
- LundiFermé
- Mardi7h – 13h30
- Mercredi7h – 13h30
- Jeudi7h – 13h30
- Vendredi7h – 13h30
- Samedi7h – 13h30
- Dimanche7h – 12h30
Moyens de paiement
Espèces
Carte bancaire
Titres-restaurant
